【蒜蓉炒小黃魚怎么做 蒜蓉炒小黃魚需要哪些材料】
1、材料:小黃花魚12條約500克 。調料蒜蓉50克,鹽、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克,料酒15克,紅油20克,生粉50克,色拉油1500克 。
2、做法:小黃花魚洗凈去頭,用蒜蓉、料酒、鹽3克、味精3克拌勻后將小黃魚浸泡10個小時,再撈出用竹簽串好,用生粉上漿 。鍋放油燒至七成熱,將竹簽串好的小黃魚下入油鍋小火炸成金黃色入盤 。凈鍋上火燒熱,下入沙姜粉、十三香、辣椒面、鹽2克、味精2克、紅油小火慢炒出香味,淋在小黃魚的兩面即可 。
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