【生日慕斯蛋糕做法 需要做好這三步】1、可可蛋糕做法：準備兩個無油無水的容器，將5個雞蛋蛋白蛋黃分離 。在蛋黃中加入30g細砂糖，用打蛋器攪勻 。在蛋黃液中加入40g橄欖油，用打蛋器攪勻 。將90g低筋面粉和10g可可粉混合過篩 。將低筋面粉和可可粉放入蛋黃液中，加入60ml牛奶，將蛋黃液攪拌均勻備用 。將蛋白打出泡沫狀，加入白糖30g，同時滴入幾滴檸檬汁，繼續攪打 。將蛋白打出直立的角即可 。將蛋白分三次放入蛋黃液中，用刮刀切拌均勻 。同時將烤箱預熱至160度 。將蛋糕液放入8寸圓形烤盤中，用刮刀抹平表面 。將蛋糕模具放入烤箱中烤制50分鐘左右即可 。烤好后，將模具取出倒扣在烤架上 。晾涼后脫模 。
2、慕斯做法：將110g奶油奶酪放入容器中軟化，加入30g白糖用打蛋器打勻 。加入500g酸奶繼續攪打至順滑 。再加入60g奶油攪拌均勻 。在奶液中加入30g吉利丁粉隔熱水攪打均勻 。將可可蛋糕從中間切開 。將切好的一半放入模具中，把準備好的慕斯液倒入模具中，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏4小時 。
3、蛋糕鏡面體做法：將110gQQ糖和110g溫水混合，放入微波爐熱1分鐘，取出后攪拌均勻，稍微冷卻 。用餅干模具把香蕉做成造型，將冷藏好的蛋糕模具取出擺好 。將稍微冷卻的QQ糖液體倒在擺好造型的蛋糕體上，中間用橘子瓣做一個花的造型 。冷藏2小時以上即可 。一起來為家人做一個生日蛋糕吧！

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