蓮藕|記得吃“1肉2菜3果”，順時而食，安穩度秋秋分|牛肉|蘋果

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俗話說“秋分秋分，晝夜平分” ，它的到來也意味著秋天已經過半了，而且離冬天也越來越近了，接下來天氣將漸漸變涼了，夜晚也將變長，晝夜溫差較大。這時候除了要注意添衣保暖，在飲食上也有講究。

秋分，是一個代表著收獲的節氣，所以秋分節氣吃什么各地還有不少習俗呢！例如有的地方在秋分這一天要吃黑芝麻包的湯圓，有的吃“豎蛋” ，也有的地方要吃莧菜，意思是“咬秋” 。

總之，秋分多吃一些清潤、溫潤的食材滋陰潤肺，把身體吃得棒棒噠才能為入冬打好基礎。

還是老傳統更懂怎么吃，秋分了，無論貧富，記得吃“1肉2菜3果” ，順季而食平安度過秋天。那么“1肉2菜3果”又指什么呢？讓我們一起來看看。

一“肉”：牛肉
牛肉的營養非常高，富含蛋白質、氨基酸、鈣等二十多種營養元素。而且牛肉的脂肪含量低，秋分之后多吃點牛肉能增加熱量，為入冬抵御寒冷打好基礎。
推薦食譜：【牛肉炒扁豆角】
食材：熟牛肉、扁豆角、辣椒、生姜、蔥、蒜頭、生抽、鹽、雞精
做法：1、熟牛肉切成薄片，扁豆角切成小塊。 2、熱鍋熱油，燒至六成熱，先倒入姜絲、蒜頭、辣椒翻炒半分鐘。 3、倒入熟牛肉翻炒均勻之后，再倒入生抽、一碗水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。 4、倒入扁豆角、鹽、雞精，大火燜5分鐘左右，燜至扁豆角斷生即可撒入蔥花裝盤。

一“菜”：蓮藕
蓮藕含有豐富的植物蛋白、粗纖維、多種維生素、單寧酸等營養元素。蓮藕脆嫩汁水多，有潤肺的好處，干燥的秋季吃蓮藕是最合適了。
推薦食譜：【泡椒蓮藕】
食材：蓮藕、小米辣、泡椒、鹽、香菜
做法：1、蓮藕削皮洗干凈，然后切成薄片。 2、燒開水，蓮藕放入開水鍋焯水兩三分鐘，然后撈出來過一遍涼開水。 3、放入盆中，加入鹽調拌均勻腌制3分鐘。 4、將鹽水倒出來，倒入泡椒和泡椒水，腌制半小時碼入盤子里，再撒入小米辣、香菜裝飾即可。

二“菜”：黑木耳
木耳，味道鮮美，口感細嫩。含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素、纖維素等。煲湯之后含有濃稠的膠質，具有很好的潤肺、養顏作用，被人們稱為“素中之葷” 。
推薦食譜：【黑木耳炒雞蛋】
食材：黑木耳、黃瓜、雞蛋、蔥花、鹽
做法：1、黑木耳用冷水泡發，洗干凈。 2、黃瓜切成薄片，雞蛋磕入碗中，撒入蔥花攪打均勻。 3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入雞蛋液翻炒至凝固，立即盛出。 4、另起一鍋，倒入黃瓜、黑木耳、鹽，大火爆炒2分鐘。 5、放入雞蛋再炒一分鐘，即可裝盤。

一“果”：棗子
推薦食譜：【大棗銀耳湯】
食材：大棗、銀耳、胡蘿卜丁、冰糖
做法：銀耳提前泡發一個小時，然后洗干凈撕成小朵。將泡發好的銀耳放入鍋中，加入3大碗清水中小火煮15分鐘。熬出膠質后，再放入大棗、胡蘿卜丁、冰糖，再煲10分鐘，即可飲用。

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蓮藕|記得吃“1肉2菜3果”，順時而食，安穩度秋

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