【紅燒肉丸子的調(diào)汁方法 紅燒肉丸子的調(diào)汁方法是什么】1、紅燒肉丸醬汁是加老抽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 姜片 ， 蔥段 ， 鹽和熱水 。
2、用料：料酒 ， 鹽 ， 姜片 ， 老抽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 蔥花 ， 淀粉 ， 雞蛋 ， 開水 ， 油 。
3、新鮮瘦肉放入少許料酒 ， 鹽 ， 姜 ， 用攪拌機(jī)一起絞碎均勻 ， 準(zhǔn)備淀粉和雞蛋 。
4、肉泥中加入雞蛋 ， 淀粉 ， 用勺子攪拌均勻 。
5、攪拌均勻的肉泥 ， 用手做成一個(gè)個(gè)丸子狀 ， 放盤子里待用 。
6、熱鍋 ， 放植物油 ， 五成熱是 ， 肉丸放入油鍋中炸 。炸好撈出 。
7、另起油鍋 ， 放入丸子 ， 再放入老抽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 姜片 ， 蔥段 ， 翻炒幾下 ， 放半碗熱水 ， 蓋上鍋蓋 ， 中火燜煮10分鐘左右 。
8、煮熟后裝盤 ， 就可以食用了 。

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