【炒豆角竅門 炒豆角的竅門是什么】1、先將長豆角摘成小段，清洗干凈，控凈水份 。
2、鍋中倒油燒熱后倒入豆角，炸至豆角起虎皮時撈出 。
3、鍋留底油燒熱，放入蒜末炒出香味 。
4、再放入肉末，倒入少許的料酒去下肉的腥味 。
5、倒入適量的老抽翻炒至上色，翻炒均勻后加入切好的紅辣椒段 。
6、再倒入豆角翻炒均勻，加入適量的鹽調味，最后倒入少許的雞精，翻炒均勻即可盛出 。

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