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【豬肝|胡蘿卜炒豬肝，是一道很好吃的美食】豬肝是一種很常見的食物 ， 因為其味道鮮美 ， 而且富含營養 ， 深受大家的喜愛 。 然而 ， 雖然豬肝很好吃有營養 ， 可是由于豬肝屬于五臟六腑 ， 所以不好烹制 ， 豬肝帶有很濃的腥味 ， 如果不去除其腥味 ， 會對菜品的味道產生很大的負面作用 。 大部分廚房新手 ， 不知道如何去除豬肝中的腥味 ， 所以炒出來的豬肝會很腥 ， 沒有食欲 。 事實上 ， 豬肝去腥很簡單 ， 只要掌握技巧 ， 就可以快速的把豬肝的血腥味給去除 ， 從而使這道菜變得更美味 。

另外 ， 豬肝里面富含大量的維生素 A ， 所以 ， 上班族都會因為頻繁使用電腦導致眼睛疲勞 ， 可以通過食用豬肝來明目 。 接下來我就講這道胡蘿卜炒豬肝分享給大家 ， 雖然看上去這道菜平淡無奇 ， 不過它的食用價值極高 ， 尤其是那些經常用眼睛的人 。 這道胡蘿卜炒豬肝不僅味道鮮美 ， 還能緩解眼睛的不適 ， 讓你的眼睛更明亮 ， 現在就讓我們來了解一下這道胡蘿蘿卜炒豬肝烹飪方法！

【胡蘿卜炒豬肝的做法】
食材：300g豬肝、2個紅辣椒、1個小米辣 ， 生姜3塊 ， 蒜3瓣 ， 香蔥1根 ， 食用油 ， 食鹽 ， 淀粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 蠔油等
第一步：先將購買的豬肝泡入水中 ， 最少泡2個小時 ， 豬肝中的血水沖洗干凈 ， 再將其切片待用 。
第二步：將豬肝臟放入一個大碗內 ， 加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽腌制一段時間 。
第三步：把胡蘿卜、青椒、小米椒、大蒜、香蔥都清洗干凈 ， 然后把它們切成好 ， 裝在盤子里待用 。

第四步：鍋中放入適量的水 ， 煮沸后下入豬肝 ， 煮2分鐘左右 。 取出瀝干水分 。
第五步：將平底鍋加熱 ， 放入適量食用油 ， 加入大蒜和香蔥翻炒幾下 ， 放入紅辣椒和小米椒 ， 再放入適量的食鹽 ， 繼續翻炒1分鐘 。
第六步：放入豬肝 ， 再放少許生抽 ， 翻炒一會 ， 入味后就可以盛出啦 。

注意：
1、在豬肝買回來 ， 要先水浸泡 ， 這樣既能將豬肝中的血液排出 ， 又能將里面的毒素給排出來 。
2、將豬肝切好后 ， 必須要進行腌制 ， 既能使其口感更好 ， 又能去除其腥味 。
3、豬肝焯水的時候 ， 千萬不能馬上攪動 ， 否則會讓豬肝的淀粉脫落 ， 會影響到豬肝的口感 。
4、在做這道胡蘿卜炒豬肝的時候 ， 可以放點辣椒進去 ， 不僅可以增加菜品的顏色 ， 也可以根據自己的口味搭配 ， 使菜肴更加美味 。
5、豬肝的營養價值很高 ， 而且對眼部有很大的好處 ， 但豬肝是一種高膽固醇食物 ， 所以不能經常吃 。 適量的攝入就可以了 。

食用蘿卜和豬肝都對眼睛有好處 ， 被稱之為“護眼冠軍” ， 可以有效地保護眼睛 ， 預防眼部疾病 ， 使你的眼睛變得更明亮 。
你學會制作這道胡蘿卜炒豬肝了嗎？（圖片來源于網絡）

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