【家常發面餅 發面餅的家常烹飪技巧分享】1、主料：高筋粉300克、全麥粉100克 。
2、輔料：油適量、牛奶80克、酸奶1盒、白糖適量、小蘇打4克 。
3、做法：
（1）將酸奶、鮮奶放入盆中，加入面粉，加入適量的水合成面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處自然發酵 。
（2）發酵好的面團取出，放在案板上揉勻排氣，小蘇打兌溫水融化后，一點一點揉進面團，這里是重點，一定要反復揉勻，聞著沒有酸味，用刀切開，兩塊面對接不粘即可，然后餳15分鐘 。
（3）將面團揉成長條，均勻分成若干個小面劑子 。
（4）取小碗加入適量的白糖，兌上一些面粉，取一個面劑子搟成餅，包上白糖餡，收口捏緊，避免烙的時候漏糖 。
（5）包好的糖餅按扁，搟成圓餅 。
（6）鍋中加入適量的植物油，做好的糖餅入鍋兩面均勻烙熟 。
（7）出鍋裝盤 。

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