【雙椒炒肉皮的家常做法? 雙椒炒肉皮的做法介紹】1、材料：青椒 2個，紅干椒 10個，豬肉皮 200克 。蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油 。
2、事先煮好的肉皮，切成條，備用 。
3、青椒用水清洗干凈，控干水分，切成片 。
4、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。
5、切好蔥，姜，蒜，備用 。
6、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉皮翻炒 。
7、放入料酒，少許醬油，蔥，姜，蒜翻炒 。放入少許水（涼肉皮回生比較硬） 。
8、炒至肉皮變軟，放入紅干椒略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入鹽 。
9、炒至青椒斷生，放入味精，關火出勺 。

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