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不知不覺 ， 生活變得“奶乎乎” 。
無論是在家倒騰摩卡壺 ， 還是點季節限定奶茶 ， 打工人的一天都比較“費奶” 。
偶爾約閨蜜吃早午餐 ， 一邊閑聊一邊給貝果抹奶油 ， 能暫時平復情緒里的起起落落 。 周末去徒步露營 ， 總有人隨身帶幾塊奶酪條 。
新近愛上烘焙的朋友會忍不住描述不同品牌牛油的香氣和質感差異 。
奶咖配蛋糕 ， 下午茶的經典搭配 。 /視覺中國
鮮奶、酸奶、高鈣奶、有機奶、水牛奶……超市貨架上的“奶”多種多樣 ， 連美食博主都快測評不過來了 。
為了爭搶牛奶界C位 ， 乳制產品還會在生牛乳比例中暗自較勁 ， 每100克的蛋白質含量或者乳鐵蛋白含量更是要用大字寫在包裝上 ， 精確到小數點后一位數 。
在“有啥買啥”的年代 ， 牛奶是一種不便宜的營養品 。 到了“要啥有啥”的現在 ， 牛奶已成為不少家庭的必需品 ， 貫穿生活中的不同時刻 。
貨架上的牛奶和酸奶品類眾多 ， 選擇豐富 。 /人民視覺/視覺中國
根據《中國奶業質量報告（2022）》顯示 ， 去年我國奶類產量3778萬噸 ， 同比增長7.0%；乳制品產量突破3000萬噸 ， 是近3年產量增幅最高的一年 。
盡管我國的牛奶產量排名全球第三 ， 但僅能滿足國內需求的70%左右 ， 其余30%的需求得由進口牛奶來補充 。
國內家長開始給孩子吃更多的奶酪 ， 這將進一步提高牛奶的需求 。 通常來說 ， 一公斤干酪一般需要10公斤的牛奶來制作 。
《中國乳制品進口情況報告》顯示 ， 從2010-2019 年間 ， 中國進口乳品的年均增長率達16.5% 。
除了耐存放的常溫奶外 ， 越來越多的國內消費者開始喜歡新鮮冷藏牛奶 ， 對口感和新鮮度提出更高要求 。
據尼爾森(Nielsen)的數據顯示 ， 我國鮮牛奶的需求在2020年的前11個月攀升了21% ， 而常溫牛奶的需求量增幅為10.9% 。
更多人愛上喝鮮奶 。 /視覺中國
【牛奶|“身邊有群奶牛在跳舞”，我愛這味道】然而 ， 清關檢驗一度是進口鮮奶的“瓶頸” 。 礙于傳統物流和海關檢驗等問題 ， 僅有15天保質期的進口鮮奶 ， 其中有8天被耽誤在路上 。 上架時不僅失去了最佳賞味期 ， 也失去了市場競爭力 。
過去5年來 ， 我國海關和相關部門設計出了高效安全的進口流程 。 到如今 ， 地球另一端的牧場上 ， 周一擠的奶 ， 周二上飛機 ， 周三就能直達中國消費者的餐桌上 ， 實現產地直供時差減半 。
如果說72小時鮮奶體現了供應鏈效率 ， 那么乳制品款式則體現了口味定制化 。
作為全球頭部的乳制品企業 ， 恒天然集團為中國茶飲和烘焙市場 ， 特別定制了“安佳噴射稀奶油” 。
國內的咖啡文化影響外國商家的新品研發方向 。 /恒天然
針對中國家庭的營養需求 ， 這家乳企推出安佳草飼4.5g高蛋白純牛奶等 。 根據我國的國家標準 ， 滅菌乳的蛋白質含量要求超過2.9克/100克 。
俄羅斯企業“斯味特拉”擁有近百年歷史 ， 在俄羅斯國內名氣不小 。 它們家的華夫杯冰淇淋 ， 連俄羅斯總統普京也愛不釋手 。
對國內的朋友來說 ， 斯味特拉也許還比較陌生 。 今屆進博會上 ， 他們帶來了“適應中國人口味的冰淇淋” ， 慕名試吃者絡繹不絕 。

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