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豆芽|豆芽炒蛋味道脆嫩、香甜，制作速度快，簡(jiǎn)單易學(xué)

豆芽

豆芽|豆芽炒蛋味道脆嫩、香甜，制作速度快，簡(jiǎn)單易學(xué)

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豆芽|豆芽炒蛋味道脆嫩、香甜，制作速度快，簡(jiǎn)單易學(xué)

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豆芽炒蛋味道脆嫩、香甜 ， 制作速度快 ， 簡(jiǎn)單易學(xué)
豆芽是一種很受大家歡迎的食物 ， 一年四季都可以吃到 ， 而豆芽適合大部分人食用 。 一般大家在做豆芽的時(shí)候 ， 都會(huì)放入一些紅辣椒和香蔥 ， 讓它的味道變得濃郁 ， 口感變得更好 。 不過對(duì)于家中有小孩的家庭來說 ， 單炒豆芽營(yíng)養(yǎng)不豐富 ， 有些孩子不愛吃辣 ， 所以很多孩子不喜歡吃這道菜 。 現(xiàn)在我就給大家推薦一個(gè)不一樣的做法 ， 做起來很容易 ， 而且營(yíng)養(yǎng)更豐富 ， 孩子也愛吃 。

豆芽和雞蛋是兩種截然不同的材料 ， 在味道和營(yíng)養(yǎng)上也有很大的差距 ， 然而這兩種食材搭配在一起 ， 兩者相輔相成 ， 味道鮮美無比 。 一種是酥脆的 ， 一種是柔軟的 ， 一種是新鮮的 ， 一種是香甜的 ， 可以想象 ， 這兩種食物一同吃下去 ， 一定會(huì)非常美味 。 當(dāng)然 ， 這道菜的特點(diǎn) ， 不僅僅是美味 ， 更重要的是制作用時(shí)短 。 幾分鐘就搞定了 。 不管你是初學(xué)者還是經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚 ， 都可以很容易掌握這道菜的制作方法 。

豆芽炒蛋的制作方法：
食材：3土雞蛋 ， 200 g新鮮豆芽 ， 2根蔥 ， 白醋少許 ， 鹽 ， 食用油 ， 料酒 。
第一個(gè)步驟：把3個(gè)土雞蛋洗干凈 ， 打入一個(gè)大碗里 ， 加入少許的食鹽和料酒 ， 攪成雞蛋液 ， 待用 。
第二個(gè)步驟：把新鮮的嫩豆芽用清水泡一段時(shí)間 ， 然后洗干凈 ， 控干水分 。 在選購(gòu)時(shí) ， 盡量選用莖較粗壯、較短并要有根的豆芽 ， 這種豆芽食用更安全、脆嫩 。 有的豆芽看著很新鮮 ， 甚至連根都沒有 ， 可能添加了化學(xué)物質(zhì) ， 對(duì)人體有害 。 用清水泡制的時(shí)候 ， 可以將豆芽表面的浮沫去除 ， 反復(fù)清洗 ， 取出晾干 。
第三個(gè)步驟：把煎鍋燒熱 ， 放入食用油 ， 油越多煎出來的蛋更有彈性 。 待到雞蛋徹底凝固 ， 盛出 。
第四個(gè)步驟：倒入適量的油 ， 把豆芽倒入鍋中 ， 用大火翻炒 ， 這時(shí)不能加入食鹽 ， 這樣更容易將豆芽中的水分炒干 。 待到豆芽稍有松軟 ， 倒入少量的白醋 ， 再放入適量的食鹽 ， 翻炒一會(huì) ， 再放入雞蛋 。 待炒熟之后 ， 再灑上一些蔥花 ， 盛出就可以食用了 。

在打蛋液的過程中 ， 放一些料酒 ， 這樣不但能去除蛋腥味 ， 而且吃起來更美味 。 另外 ， 在炒制的時(shí)候 ， 在鍋里放一點(diǎn)白醋 ， 這樣可以使豆芽的味道更加脆嫩 ， 使整個(gè)菜的口感 ， 都會(huì)得到極大的提升 。 在烹飪過程中 ， 如果你能掌握這些小竅門 ， 那么你也可以炒制的很好吃 。

【豆芽|豆芽炒蛋味道脆嫩、香甜，制作速度快，簡(jiǎn)單易學(xué)】豆芽是一種含水量高、熱量低、脂肪低、顏色呈金黃色的蔬菜 ， 豆芽?jī)r(jià)格便宜 ， 味道鮮美 ， 有助于清理腸胃 ， 減少油脂燃燒脂肪 ， 有助于減肥 。 現(xiàn)在 ， 你學(xué)會(huì)炒制這道豆芽炒蛋了嗎？（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

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