1、食材：雞肉、蔥姜蒜、桂皮、八角小米辣、香葉、花椒、小茴香、豆瓣醬、辣椒油、蠔油、生抽 。
2、雞肉剁成小塊，反復(fù)清洗 。
3、鍋里加油，燒熱后，加入蔥姜蒜、桂皮、八角小米辣、香葉、花椒、小茴香，小火炒出香氣 。
【柴火雞怎么做 柴火雞的做法】4、放入瀝干的雞肉塊，一直炒到雞肉變色，水分變少 。
5、水分變少后，放入豆瓣醬，辣椒油，蠔油，生抽，快速的翻炒均勻，加入沒(méi)過(guò)雞肉的水，蓋上蓋子燜煮30分鐘 。

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