1、主料：韭菜150g、凍豆腐50g、蝦皮20g、面粉150g 。
2、輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、酵母1.5g 。
3、將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點點加入適量溫水，活成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發 。
4、凍豆腐解凍，攥干水分；韭菜洗凈控干水分 。
5、將凍豆腐和韭菜分別切碎 。
6、韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻 。
7、再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻 。
【豆腐韭菜包子餡的做法 豆腐韭菜包子餡的制作方法】8、面團醒至兩倍大時，用手指按下，不再回彈即可 。
9、將面團分成七個小劑，按扁，搟成稍厚一點的圓皮兒 。
10、包入餡料 。
11、將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內有溫水的鍋上，醒十五分鐘 。
12、醒好后的包子坯 。
13、中火蒸20分鐘 。
14、時間到，關火，悶三分鐘再打開鍋蓋，出鍋 。

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