胡蘿卜是植物的根部 。
【胡蘿卜是植物的哪部分】胡蘿卜的貯存方法：
溝埋藏：選地勢較高，地下水位低、保水力強的地段，挖溝，覆一薄層濕土（或沙），如此埋覆7至8層，最上面覆土約20厘米，一般不用澆水，視天氣情況分次覆土或用秸稈覆蓋，以防凍害，可貯至下年3至4月；窖藏法：管理上前期注意通風散熱，防止熱傷，后期增加覆蓋，減少通風，保溫防凍，可貯至下年3至4月；冷庫貯藏：在溫度0攝氏度至1攝氏度、相對濕度百分之90至百分之95的冷庫地面上堆寬1至1、2米、高1、2至1、5米、長5至6米的長方形堆，到貯藏后期用塑料薄

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