05、酸菜白肉燉血腸酸菜白肉燉血腸 ， 可以說是東北殺豬菜中最解油膩的菜品 ， 將酸菜放入骨頭湯中小火慢燉 ， 再搭配軟嫩的白肉和Q彈的血腸 ， 越吃越入味 ， 越吃也越香 。 將五花肉洗凈后切成大塊 ， 冷水下鍋淋入料酒愛 ， 煮出雜質后撈出用溫水洗凈 ， 然后將肉塊再次放入清水中 ， 加入蔥姜蒜 ， 八角 ， 桂皮和香葉的燉煮半小時 ， 直到筷子可以輕松扎進肉里 ， 然后將肉塊撈出 ， 將切好的酸菜放入肉湯中 ， 加入適量生抽燉煮半小時 ， 談后放入切好的五花肉片 ， 加入食鹽和味精再次燉煮10分鐘 ， 最后加入切塊的血腸燉煮5分鐘 ， 血腸變色后即可關火 。

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