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【吉林省|南方人不敢下嘴的5道東北菜，看著就沒食欲，東北人：真不懂吃】
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我國地大物博 ， 美食文化也是源遠流長 。 因為地域差異 ， 所以各個地區都有著自己獨有的性格特點和飲食習慣 ， 比如北方人豪爽但口味重 ， 川渝人熱情且愛吃辣 ， 西北人實在也愛吃各種面食等等 ， 其中東北菜的特點就很“東北” ， 不僅用料廣 ， 火候足 ， 而且滋味重 ， 不管是下酒還是下飯 ， 都很受歡迎 。
東北菜的經典代表有很多 ， 凡是吃過東北菜的外地人 ， 都會被它量大實惠的特點所折服 ， 但也有一點 ， 東北菜雖然好吃 ， 但菜品的名字和賣相卻沒有南方菜那么精致 ， 所以有一些東北菜在南方人眼中是無從下嘴的 ， 看著沒食欲更別提吃了 ， 但東北人吃得卻賊香 ， 還不忘提醒：“別不懂吃 ， 這么做出來才香” ， 下面小小就分享5道賣相難看 ， 吃起來卻十分美味的東北特色菜 ， 看看有沒有你愛吃的 。
01、東北蘸醬菜東北蘸醬菜 ， 不僅當地人愛吃 ， 很多北方人也都愛吃 ， 平時用新鮮的黃瓜 ， 生菜 ， 小蔥等來蘸醬 ， 吃起來清新爽脆 ， 特別好吃 ， 但是很多南方朋友卻吃不習慣 ， 對于這種生吃蔬菜的的菜品 ， 還是覺得很奇怪 ， 下不了口 。 正宗的東北蘸醬菜需要提前炒一個雞蛋醬 ， 就是簡單地將雞蛋炒熟 ， 再加入兩勺豆瓣醬拌勻 ， 然后就可以跟切好的蔬菜一起卷到生菜或豆皮里吃了 ， 咸香適口 ， 好吃又營養 。
02、東北鐵鍋亂燉東北的鐵鍋亂燉 ， 可以說是最能代表“東北”的一道菜 。 在東北 ， 萬物皆可燉 ， 地上跑的豬牛羊 ， 天上飛的雞鴨鵝 ， 田里種的土豆 ， 茄子 ， 大白菜 ， 只要是你能想到的食材 ， 都可以美滋滋地燉上一大鍋 。 東北亂燉的食材沒有講究 ， 但做法有一丟丟的講究 ， 茄子洗凈后要用手掰成大塊 ， 土豆則要用刀奔成大塊 ， 將準備的食材炒香后即可加入生抽 ， 蠔油 ， 食鹽等佐料調味 ， 然后倒入足量的清水燉煮成熟即可 。 吃起來鮮香味美 ， 尤其是燉煮后的湯汁用來拌飯泡饃 ， 更是香到不行 。
03、東北實蛋烤實蛋是東北的特色小吃 ， 實蛋可以理解為“死雞崽” ， 很多南方人聽到這個解釋就表示不再敢吃了 。 其實實蛋就是在孵化過程中沒有發育沒有受精的雞蛋 ， 但由于市場的需求量比較大 ， 一般都是直接把雞蛋加入少許堿面 ， 混勻后再煮熟做成的 ， 這種實蛋看起來黑綠黑綠的 ， 但烤完之后外酥里嫩 ， 特別好吃 。
04、得莫利燉魚得莫利燉魚是東北的一道特色菜 ， 得莫利是黑龍江的一個小漁村 ， 是俄羅斯語的音譯 ， 當地人會用當地鮮活的鯉魚或其他魚類 ， 加入豆腐 ， 粉條燉煮在一起 ， 出鍋后味道鮮美無比 。 、得莫利燉魚要想好吃 ， 就要用到新鮮活魚 ， 鹵水豆腐和粉條 ， 魚肉處理干凈后先用旺火煎至兩面金黃撈出 ， 熱油炒香五花肉片 ， 然后放入蔥姜蒜 ， 八角和花椒再次炒香 ， 再放入東北大醬或豆瓣醬炒出醬香味 ， 放入煎好的魚肉和豆腐 ， 倒入足量的開水 ， 再加入適量生抽和老抽調色 ， 燉煮半小時后加入泡好的粉條繼續燉煮10分鐘 ， 出鍋前加入適量食鹽和白糖調味即可 。
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