【北方面疙瘩做法竅門(mén) 北方面疙瘩的烹飪方法】1、材料：面粉200g ， 蔥1/2根（約200g） ， 雞蛋50g ， 青菜 少許 ， 鹽1茶匙（5g） ， 雞精1茶匙（5g） ， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 。
2、將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲 ， 在鍋內(nèi)先用油炒一下 ， 加水、加鹽 。
3、在等待水開(kāi)過(guò)程中 ， 準(zhǔn)備面疙瘩 。將面粉放入碗中 ， 加少許涼水 ， 用筷子攪拌 ， 讓面粉結(jié)成小面疙瘩 ， 這很重要 ， 疙瘩要小 ， 比較好入味 ， 可以將比較大的面疙瘩撕成小塊 。
4、水開(kāi)了 ， 將面疙瘩加入鍋內(nèi) ， 用勺子攪拌疙瘩湯 ， 防止糊底 。
5、加入紫菜和青菜 。快起鍋時(shí) ， 加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味 。

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