醬油是以大豆、小麥等為原料 ， 經(jīng)微生物發(fā)酵等程序釀制而成的 ， 具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品 。
1、 烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油 ， 可增加食物的香味 ， 并可使其色澤更加好看 ， 從而增進(jìn)食欲；
2、 醬油的主要原料是大豆 ， 大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果；
【醬油有什么作用】3、 醬油含有多種維生素和礦物質(zhì) ， 可降低人體膽固醇 ， 降低心血管疾病的發(fā)病率 ， 并能減少自由基對(duì)人體的損害 。

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