【金針菇要不要用水焯】
金針菇不需要用水焯，金針菇炒雞蛋做法如下：
將金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切；將雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻；油鍋燒熱，倒入蛋液，小火慢煎到蛋液底部凝固；翻炒再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用；再起油鍋，加入蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒；倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻，加點蔥花即可完成 。

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