【怎樣做紅油豆腐 紅油豆腐如何制作】1、準備好豆腐 ， 把蔥 ， 姜 ， 蒜洗干凈切好 ， 放一旁備用 。
2、豆腐切成大小為一寸左右的小方塊 。
3、鍋內放油燒至八分熱 ， 將豆腐放入油鍋炸至金黃色撈起 ， 放一旁備用 。
4、把炸過豆腐的油倒掉 ， 把鍋洗干凈 ， 放入豬油燒熱 。
5、把事先準備的姜末蒜末干辣椒段放入鍋中 ， 用小火煸香 。
6、香味出來以后 ， 放入豆瓣醬煸炒 ， 然后再放入適量的鹽 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 醬油調味炒出香味 ， 放入500克水燒開 。
7、將炸好的豆腐放入鍋中然后轉小火燒半小時左右 ， 放雞精收汁淋上香油 ， 就可以出鍋了 。

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