【自制紅豆沙餡的做法 自制紅豆沙餡的方法】1、主料：紅小豆500克 。
2、輔料：紅糖250克 。
3、配料：植物油一勺 。
4、將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜 。
5、把泡好的紅小豆放進(jìn)高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節(jié) 。
6、蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉(zhuǎn)中火高壓30分鐘 。
7、準(zhǔn)備一盆清水 。
8、把漏網(wǎng)擔(dān)在盆邊沿上面，放進(jìn)煮好的紅豆，用左手拿住漏網(wǎng)右手揉搓?duì)€紅豆，豆沙就會(huì)漏進(jìn)水里 。
9、過濾后剩下的豆皮 。
10、全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物 。
11、取一塊紗布，將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉 。
12、提起紗布包，使勁用手?jǐn)Q出水分 。
13、過濾好豆沙
14、用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進(jìn)去翻炒 。
15、開最小火不停地翻炒，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完，有些粘稠即可 。

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