【番鴨怎么做好吃簡單 番鴨家庭版怎么做好吃簡單】1、番鴨洗凈斬塊 。
2、炒鍋加熱 ， 倒入少許油 ， 放入少許花椒 ， 小火煸至花椒發黑后撿出棄除 。
3、將姜、蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒干放入炒鍋中 ， 炒出香味 。
4、將鴨塊倒入炒鍋 ， 炒干水汽后 ， 淋入少許料酒并烹至酒氣揮發 。
5、往鍋中加入適量熱水沒過鴨肉 ， 大火煮開 ， 撇去浮沫 ， 轉小火燉煮45分鐘 。
6、往鍋中加入少許老抽、生抽、鹽和白糖 ， 繼續小火燉煮約15分鐘 。
7、視湯汁多少轉大火收一下汁 ， 關火后加入少許芹菜 ， 略炒即可 。

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