這個夏天，想想有些失敗，這么高的溫度，都沒有瘦下來 。還是要控制一下“吃” 。現在早餐基本都在家里自己做，怎么樣才能進一步減少食物中的卡路里呢？先從食物中的油脂入手吧 。一個不粘鍋，可以顯著的減少用油量，甚至是無油煎烤 。之前用的不粘鍋用了一段時間不粘效果有些下降，所以我就新買了一個：.
開箱： 包裝還是很漂亮的，黑金配色高級感滿滿 。
里面的包裝也不錯，保護性挺強的 。
石頭樣子的鍋，看起來就是不一樣 。
鍋蓋也是和鍋身一個色系，一體感很強 。鍋是典型中國炒鍋的形態，底部平坦的區域比較小，利于翻炒 。防滑防燙的電膠手柄，軟硬適中，手感不錯，
鍋底鑲嵌了金屬環，電磁爐也能用 。鍋內外表面都是麥飯石材質，內外都有不粘效果 。
Y1S1，這口鍋并不是用一大塊純麥飯石打出來的，其實它是用了5層工藝制作而成的復合型材料 。除了不粘，復合材料帶來的另外一個好處就是不挑爐子，煤氣灶、電陶爐、電磁爐都能夠使用 。
新麥飯石鍋重量是1398克，與我原來的薄鐵鍋1331克差不多 。
使用： 拿在手里感覺沒有什么大的差異，單手持鍋還是很輕松的 。新鍋需要“開鍋”，Amercook麥飯石鍋開鍋還是比較簡單的，油到鍋里燒熱，左右晃動鍋，讓油在鍋里流動，覆蓋我們平時炒菜用到的部分就可以 。之后用紙巾擦干多余的油，自然晾涼即可 。先煎蛋試試：沒有加油，純粹的“干煎”感覺鍋的不粘性還是非常不錯的，無油煎蛋沒有什么問題 。煎好的蛋賣相不錯 。這里順便說一句，所有的不粘鍋，都最好不要用金屬鍋鏟，竹木制品或者硅膠鏟就非常好 。煎大餛飩是兒子很喜歡的早餐，今天我用新鍋來試試 。
Amercook麥飯石鍋熱鍋速度比較快，不像厚底煎鍋一樣要預熱很長時間 。所以也不用開高火力 。為了保證味道，我加了少量食用油，煎起餛飩來感覺不錯，餛飩皮不會粘鍋 。因為溫度傳導的快，鍋里的溫度比較容易控制，幾乎沒有油煙 。
【Amercook麥飯石不粘炒鍋測評 電磁爐炒菜鍋用什么材質的好】餛飩煎到微微發黃的時候，加入一個打撒的雞蛋，還可以加點蔥花 。因為鍋不粘的特性，還有合理的鍋壁曲線造型，顛鍋翻面一氣呵成，第一次用就挺順手的 。用完之后清洗也挺方便的，用水一沖就好，內外都干干凈凈 。用干毛巾一擦就可以就完成清潔工作啦 。
總結： 復合鍋底，鍋身5層工藝加上內外通體麥飯石涂層的材料，在重量上、不粘性能上還有后期的清理難度上，表現都是比較好的 。傳統的中國炒鍋外形，很方便我們炒菜、顛鍋使用 。加上獨特的咖啡配色，也能為非黑即白的單調廚房添加一抹亮色 。總體來說，我認為這個炒鍋入手還是很值得的 。

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