1、高根白菜，5000克；精鹽，750克；干辣椒，少許；
2、將白菜去掉老葉、黃葉洗凈，晾曬到7-8成干裝壇，一層菜加少許鹽碼好，頂上用干凈的石塊壓緊，倒入涼開水淹沒菜即可，封口腌一個月即可食用 。
3、食用時擠去水可進行改刀，切成絲，同干辣椒或肉絲炒后食用 。
【腌高根白菜怎么做 怎么做腌高根白菜】4、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能 。對預防腸癌有良好作用 。
5、秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大 。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果 。

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