【胡蘿卜燒羊肉的方法 怎么做胡蘿卜燒羊肉】1、主料：羊肉(瘦)(1000克) 。
2、輔料：胡蘿卜(400克) 。
3、調料：大蔥(25克)花椒(1克)桂皮(2克)八角(3克)料酒(100克)姜(15克)醬油(20克)白砂糖(20克)花生油(100克) 。
4、將羊肉洗凈，刮盡細毛，放入清水中，加蔥姜略煮一下，去除血污和腥膻味，撈出放入清水中洗凈，然后切成3.3厘米見方塊 。胡蘿卜洗凈，切成長3.3厘米的斜塊 。
5、炒鍋置旺火上燒熱，放入花生油燒熱后，放羊肉翻炒一下，加醬油上色，再加黃酒、蔥結、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鮮湯、先旺火燒沸，再改用小火燒至五成熟，并放入蘿卜燒至酥爛 。
6、取出桂皮、八角、蔥姜、花椒、改用旺火稠濃湯汁，起鍋即成 。

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