淮陽|舌尖上的河南——淮陽美食推薦蒲菜|胡辣湯

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淮陽位于黃河文明的中心，歷史悠久。傳說伏羲、神農(nóng)在此建都，陳這個(gè)名字傳說也是從神農(nóng)開始的。西周時(shí)在此地設(shè)陳國。

醬蒲菜

淮陽縣醬菜廠的特色風(fēng)味小吃。蒲子是一種生長于濕地的多年水草。蒲葉平，一至五公分寬，二至三米高，浮于水面，顏色為青綠色，可作各類制品。根的根長在2-4公分的深度或深度的海底。淮陽城池泥沙豐富，土壤肥沃，為蒲菜的生長提供了良好的環(huán)境。根莖剝?nèi)ケ砥?，色澤銀白，鮮香鮮爽，鮮香可口；熟食時(shí)間長，口感酥脆，口感鮮美；其醬汁具有別樣的風(fēng)味，更加別致。
王家五香羊頭

【淮陽|舌尖上的河南——淮陽美食推薦】王家五香羊頭是淮陽縣的特產(chǎn) ，位于河南省周口市。其肉質(zhì)細(xì)嫩，滑潤爽口，色澤鮮亮，吃起來香氣四溢，肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有腥味，肉質(zhì)肥而不膩，具有溫中散寒、健脾開胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。
王家五香羊頭是一位回族穆斯林王勤義，他繼承了祖先數(shù)百年的經(jīng)驗(yàn) ，將傳統(tǒng)和科學(xué)的方法融合在一起，創(chuàng)造出了一種獨(dú)特的火燉羊頭。
最大特色：選用豫東地區(qū)著名的優(yōu)質(zhì)槐羊。其肉質(zhì)細(xì)嫩，滑潤爽口，色澤鮮亮，吃起來香氣四溢，肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有腥味，肉質(zhì)肥而不膩，具有溫中散寒、健脾開胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。曾被國家、省、市、縣烹?yún)f(xié)、旅游協(xié)會(huì)評為“中華名菜”、“河南名菜”等榮譽(yù) 。同時(shí)加入了更具特色的麻葉手工雜面，口感醇厚，回味綿長，似乎回到了從前鄉(xiāng)下的味道。
馮塘耿氏熏雞

馮塘耿氏熏雞是淮陽縣河南省周口市馮塘鄉(xiāng)的一道特產(chǎn) 。其特色是色澤金黃，皮脆骨酥，軟爛鮮嫩，油而不膩，咸淡可口，咸淡而淡，具有滋補(bǔ)脾胃的功效。
馮塘耿氏熏雞早在清朝就有了很長的歷史，是從朝廷傳到民間的。耿氏四代人在宮廷秘方的基礎(chǔ)上，對熏雞的加工過程進(jìn)行了細(xì)致的研究，并形成了一整套科學(xué)的工藝過程。采用6個(gè)月齡的健康火雞，精選20余種珍貴的天然香料及中藥，經(jīng)過10多個(gè)工序，全手工制作。
燒蒲菜
“燒蒲菜”是淮陽地區(qū)特有的一道特色菜肴，是河南省的一道名菜。其主要材料是由城湖鄉(xiāng)特有的蒲子細(xì)蕊，配以佐料進(jìn)行烘焙。燒蒲菜可單獨(dú)烹煮，也可與肉，魚，蛋一起烤。品種有蝦燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。
淮陽餛飩

淮陽餛飩的制作方法是：先用雞湯，下肉末，煮熟的雞絲、海米、榨菜、紫菜、粉絲、海帶、生魚丸、雞蛋皮絲、小磨油、味精、陳醋、料酒、醬油、香料等調(diào)料。還可以根據(jù)時(shí)令添加一些新鮮的蔬菜，如蒲菜、金針菜、韭菜、香菜、蒜苗、荊芥等。其味鮮、爽滑、香而不油膩。
朱麻子燉肉胡辣湯

朱麻子胡辣湯的特色就是濃稠、濃、咸、甜、肉軟、酸、辣、香。有句話說得好，朝喝胡辣湯，死了還能留香。外鄉(xiāng)客到淮，港、澳、臺的淮陽同胞，回到淮去，都要吃到朱麻子胡辣湯。

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淮陽|舌尖上的河南——淮陽美食推薦

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