海帶是一種營養價值很高的蔬菜 。每百克干海帶中含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、無機鹽、鈣、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等 。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，粗蛋白、糖、鈣、鐵含量均高出數倍、數十倍 。海帶是一種含碘量很高的海藻 。從中提取的碘和海藻酸廣泛用于醫藥、食品和化工 。
海帶的作用：
1.防治甲狀腺腫：海帶中含有碘和碘化物，可防治碘缺乏性甲狀腺腫 。
2、血壓：海帶多糖、鉀鹽和鈣能減少膽固醇的吸收，降低血壓 。
【海帶也是蔬菜嗎？】3、降脂：海帶含有大量不飽和 。

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