香椿一般從發(fā)芽到采摘食用只需要兩三天的時間，如果采摘不及時，口感就會變老，不適合食用 。香椿采摘食用一般是在清明節(jié)前，也就是三月中下旬，此時的香椿一般是處于第一茬，是味道最好的時候 。
所以香椿發(fā)芽也一般就是在3月中旬左右，采摘食用一般是從發(fā)芽起7天以內(nèi)的新芽是最適合食用的 。所以清明節(jié)之前是香椿芽第一茬采摘的時期，第二茬一般在采摘之后半個月可以食用，第三茬的香椿芽口感和味道就會差很多，基本上不適合食用 。
【香椿芽什么時候吃最好】

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