材料：黑魚750克 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 蒜適量 。
輔料：豆瓣醬適量 ， 生抽適量 ， 糖適量 ， 料酒適量 ， 啤酒適量 ， 水適量 ， 花椒適量 ， 大料適量 。
【如何烹飪黑魚？醬燜黑魚】步驟：1 。刮去魚鱗 ， 去內臟 ， 洗凈 。2.將洗凈的魚切成扁手指粗細 ， 抹上料酒和豆瓣醬腌制30分鐘以上 。3.準備好姜片 ， 蒜瓣和洋蔥 ， 還有少許胡椒粉 。4.炒鍋燒熱 ， 放入適量食用油 ， 放入豆瓣醬 ， 炒香 ， 再放入蔥、姜、蒜、花椒、大料 。5.將腌制好的黑魚塊倒入鍋中煎一會 ， 直到兩邊的魚變色 。6、加入足夠的水 ， 加入啤酒或白酒 ， 加入少許醬油 ， 大火慢慢燒開 。

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