酵母的活性 。酵母其實是一種微生物 ， 沒有開封之前處于休眠狀態 ， 一旦打開包裝 ， 就會恢復活性 。
既然是一種生物那么就會有失活的情況出現 ， 所以我們在制作面點之前首先要確定酵母是否具有活性 。
可以用如下方式測試：用一小杯溫水 ， 加入一點糖融化 ， 再加少量酵母 ， 攪勻 ， 靜置 。過一會就看得出來了 。會產生大量泡沫的就是活性很好 。否則不要再用 ， 因為這樣的酵母 ， 不管后面的步驟做的再正確 ， 都不可能發起來的 。

【酵母粉怎么看有沒有活性】

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