1、把白菜去掉外面的綠葉，取白菜的菜心，洗凈切成小方塊，菜心嫩，炒起來容易熟 。
2、把鹵熟的肥腸，斜切成3毫米厚的薄片，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片 。
3、炒鍋放灶上，開中火，把切好的豬肥腸入鍋煸炒，把肥腸上的油煉一下，這樣炒出來的肥腸不膩好吃 。
4、再調(diào)成大火，把蔥、姜、蒜入鍋炒出香味 。
5、再放入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油翻炒調(diào)味 。
6、再把切好的白菜心入鍋與肥腸快速翻炒，炒至白菜發(fā)軟炒熟就可以了，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，斷生就好 。白菜吸油膩，加一些肥腸炒出來會(huì)比較好吃 。
【白菜怎樣做好吃 家常白菜做好吃的方法】7、然后加入一小勺味精，炒拌均勻后，盛出放入盤子里，這樣一盤好吃的大白菜炒肥腸就做好了 。

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