食材：排骨500g，鹽10g，料酒50g，大料2個，蔥半根，姜2g，大料3個，胡椒粉適量，生抽一勺，老抽一勺，老抽兩勺，白糖兩勺，味精一勺；
練習：
1.將排骨放入有冷水的鍋中，等水燒開后撈出血粉；
2.變色后取出；
3.鍋里燒熱油，放入蔥姜、八角、花椒爆香；
4、加入排骨，加入兩勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，兩勺老抽，翻炒；
5.倒入熱水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜一個半小時；
【紅燒排骨的做法】6.加入兩勺白糖，一勺雞精，撒上蔥花 。

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