用攪拌器低速攪拌，直到黃油和糖完全混合 。你可以把攪拌器調(diào)到高速，繼續(xù)攪拌大約3到5分鐘 。黃油會逐漸變得體積大，重量輕，體積略大，顏色略淺 。
【如何把黃油打成白色？餅干好累啊！】黃油的發(fā)送原則：
攪打時固體油脂可以包裹在空氣中，類似雞蛋攪打 。在不斷攪打的過程中，黃油的體積變得越來越粗大，內(nèi)部布滿無數(shù)細(xì)小的氣孔 。攪打好的黃油和其他材料攪拌均勻后，可以在烘烤過程中起到膨松劑的作用，使蛋糕曲奇的體積更大更疏松 。
涂黃油的過程：
1.稱出所需重量的黃油，將黃油切成小塊，放入碗中軟化 。

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