婆婆教我祖傳腌蘿卜配方 ， 不用水不用油 ， 又脆又香 ， 吃了還想吃
最近蘿卜大量上市 ， 又到了腌蘿卜的季節 ， 今天給大家分享一個五香蘿卜干的秘制方法 ， 香辣脆爽開胃又下飯 。
食材
蘿卜 ， 鹽 ， 白糖 ， 十三香 ， 白芝麻 ， 辣椒粉
制作方法
1、首先我們選蘿卜的時候要選這種綠皮蘿卜 ， 這種蘿卜價錢也比較便宜 ， 我們這邊3毛錢一斤 ， 平時也可以炒菜 ， 燉肉 ， 炸丸子 ， 水分多口感好 ， 做出來的吃著更脆
2、把蘿卜切成薄薄的厚片 ， 大約1厘米左右 ， 再把它切成長條 ， 粗細的話可以以自己的手指粗細為準 ， 不建議切的太細 ， 因為在后期曬的過程中蘿卜會縮水變細 ， 太細了話會影響口感
【酸甜脆爽腌蘿卜的做法 腌蘿卜怎么腌好吃又脆】
3、找個通風有陽光的地方把蘿卜攤開 ， 一定要薄薄的一層 ， 這樣可以縮短曬制的時間 ， 中間隔三四個小時左右給他翻翻面 ， 這樣干的快些
這是我曬了兩天的蘿卜干 ， 那么多就曬出了這么一點 ， 建議大家一次多曬一些 。一次吃不完還可以放通風的地方儲存起來 ， 什么時候吃都方便
4、吃的時候裝入到大盆中用清水洗去表面的灰塵 ， 讓蘿卜再吸一下水回軟 ， 這樣蘿卜吃起來會更加的脆爽
5、洗好之后再次把它拿到有陽光通風的地方再次晾曬一下 ， 去除濕氣 ， 這次不用太長時間 ， 表面的水分晾干就可以調味了
6、加入適量的辣椒面、五香粉或者是十三香、白糖可以多放一點、適量的鹽 ， 再加上點白芝麻 ， 也可以根據自己的口味調整配料 ， 也可以加生抽香醋 。總之自己喜歡就好 。
7、調料準備好后下手抓勻 ， 建議大家戴上手套用力的揉搓 ， 把調料的味道都揉進蘿卜里邊 ， 最后揉成這樣的效果就可以了 。這樣拌好的蘿卜就可以直接吃了 ， 吃起來香辣可口又筋又脆 ， 不想炒菜的時候取一點 ， 配粥吃饅頭都是非常不錯的 。
大家也可以多做一些放入到密封罐中保存 ， 這樣半年都不會壞 。
喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧!
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