鯽魚湯的烹飪步驟如下：
1.取活鯽魚200克至500克 ， 準備適量食用油、鹽、紹興酒、調味粉、白胡椒粉、醋、香菜、蔥絲、姜絲 。
2.剛加工好的鯽魚洗凈后 ， 用開水焯一下 ， 再用冷水洗一遍 ， 刮掉魚體內外的腹膜 。
3.香菜洗凈消毒 ， 切段 。
4.將油倒入炒鍋 ， 大火燒熱 ， 依次放入花椒、蔥絲、姜絲 ， 翻炒至香 ， 加入清水、姜汁、紹興酒、鹽、調味粉 ， 將鯽魚放入湯中 ， 燒開 ， 移至小火 ， 燉15分鐘左右 。加入蔥絲、香菜和醋即可食用 。
【鯽魚如何做湯好吃？】鯽魚湯含有全面優質的蛋白質 ， 對皮膚有好處 。

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