【醬油是白話(huà)醬油嗎？】1.醬油分為很多種醬油，俗稱(chēng)醬油，主要是由大豆、淀粉、小麥、鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀造而成 。醬油的成分很復(fù)雜 。除了鹽，還有很多種氨基酸、糖類(lèi)、有機(jī)酸、色素和香料 。
2、以咸為主，也有鮮香 。它可以增加和改善菜肴的味道，也可以增加或改變菜肴的顏色 。我們的人民幾千年前就掌握了釀酒技術(shù) 。
3、醬油一般有兩種：生抽和老抽：老抽是咸的，用來(lái)提神；老抽比較淡，用來(lái)增色 。同時(shí)可以分為很多種醬油，紅燒醬油，餐廳醬油，美味醬油，醬香醬油，一點(diǎn)鮮醬油，風(fēng)味級(jí)鮮醬油，清蒸魚(yú) 。

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