用法：
將0.2-0.3%的改良劑直接加入和面機中混合均勻 。用溫水分散后 ， 最好加入和面機 。與變性淀粉混合加水后 ， 效果更佳 。餃子皮改良劑的作用：
【餃子皮改良劑的使用】改善餃子皮粉的可加工性 ， 提高面團的韌性和彈性 ， 餃子皮成型后保水時間長 ， 穩定性好 。防止速凍餃子在解凍過程中受損 ， 減少餃子皮開裂、開裂的概率 。提高餃子皮的穩定性和抗凍性 ， 減少脫水、收縮和變形 。縮短了餃子的成熟時間 ， 使皮膚鮮亮白皙 ， 口感滑嫩有嚼勁 。

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