原料：餃子面粉、水、雞蛋、鹽
1.面粉中加入少許鹽、餃子粉或普通面粉；
2.再加入一個蛋清；
3.開始用冷水揉面 ， 先加少量水 ， 把面粉揉成面團疙瘩；
4.將面團凸點壓在一起 ， 用力揉搓面團；
5.將面條揉成面團；
6.在面團上沾些水 ， 繼續揉；
7.重復2、3次后 ， 面團會沒有干面團疙瘩；蓋上鍋蓋 ， 防止水分蒸發 ， 醒后30分鐘左右；
【餃子皮怎么做？】8.把面條搓成小面劑 ， 就可以包餃子了 。

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