1.人體以新陳代謝為中心的消化、吸收、分解、排泄都是在體內酶的催化下進行的 。現代人生活節奏快 ， 壓力大 ， 也影響體內酶的合成；
2.酶也叫酵素、生物催化劑 ， 是指具有生物催化功能的高分子物質 。在酶的催化反應體系中 ， 反應物分子稱為底物 ， 底物在酶的催化下轉化為另一種分子 。幾乎所有的細胞活動過程都需要酶的參與來提高效率；
【酶和酵母你為什么需要吃酶】3.酶大多是從食物中獲得的 ， 也有一部分是在體內細胞中合成的 。然而 ， 由于農作物大量使用化肥和農藥 ， 食品加工中使用防腐劑和著色劑 ， 以及烹飪食品中的熱處理 ， 一些食品遭到了破壞 。

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