干酵母放得太多 ， 饅頭不會發(fā)黃 ， 如果饅頭發(fā)黃 ， 那可能是其他原因 。
面團里面加入酵母 ， 會在面團里面產(chǎn)生二氧化碳 ， 讓面團的狀態(tài)發(fā)生改變 ， 比如會有一些特殊氣味 ， 蜂窩孔的外觀 ， 面團的體積會變大 ， 但是面團的顏色不是太多的影響 ， 所以 ， 酵母放多了 ， 蒸出來的饅頭也不會發(fā)黃 。
過多的酵母會加速面團的發(fā)酵 ， 減少發(fā)酵時間 ， 但會增加面團的酸味 ， 很多人就會添加小蘇打進行酸堿中和 ， 如果小蘇打不小心放多了就會導致饅頭發(fā)黃 ， 影響?zhàn)z頭的口感 。

【蒸饅頭酵母放多了會發(fā)黃嗎？】

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