【金針菇烹飪前應不應該加水？】
煮金針菇前先澆水 。過水可以去除異味，可以讓味道更純正，口感更好 。除此之外，金針菇等蘑菇含有相對較高的草酸，放入水中可以去除大部分草酸 。而且蘑菇澆水后含水量會降低，可以減少烹飪時間，防止營養被破壞 。
金針菇混合的步驟：
1.金針菇去根，放入沸水中煮20到30秒，然后撈出 。冷卻后控水備用 。
2.黃瓜洗凈切絲，放少許鹽腌制10分鐘 。
3.將蒜瓣切細，倒入1湯匙醬油 。
4.放一點鹽 。
5.倒入一湯匙白糖 。
6.滴

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