【如何制作蕨菜干】1.原料：蕨菜干、五花肉、紅薯粉條、小蔥、干紅辣椒、生姜；
二、具體做法：
提前將干蕨菜用溫水浸泡，至干蕨菜變軟，瀝干水分，切成寸段備用；紅薯粉條預先用溫水浸泡至無硬核，然后取出淋水，瀝干備用；五花肉切成厚片備用，鍋中加熱，放入五花肉，小火煸炒；擠出大部分油后，爆香蔥、姜、干紅辣椒；蕨菜翻炒2分鐘，加入料酒、醬油、少許糖；加入粉條，加入一勺排骨湯，加入未加熱的熱水，大火燒開；轉中火煨至湯汁收一半，再加入適量鹽；湯基本收齊，加一點味精調味，撒上蔥花，然后出鍋 。

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