【水煮毛豆怎么做才綠 水煮毛豆怎樣做才綠】1、將買來的毛豆放入水中抓著毛豆來回搓洗，搓洗去浮毛和雜質，剪掉毛豆兩頭 。剪掉毛豆兩頭之后再煮，這樣煮出來的毛豆會更入味 。
2、鍋中加入適量清水，放入八角，花椒，香葉，水燒開后加入適量鹽攪拌溶解 。
3、水開后飄出香料的香味，就可以下毛豆了 。
4、放入毛豆后煮開調中小火12-15分鐘左右，期間不要蓋蓋子，煮好后用漏勺將毛豆撈出冷卻即可，也可以再加入些糟鹵，做香糟毛豆 。毛豆煮的綠，水開下豆，不蓋蓋子就可以了 。

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