蔡氏3360
豬頭肉、姜、醬油、醋、蒜、鮮辣椒、花椒粉、蔥、辣椒油、雞精、白糖 。
方法：
1.將豬頭洗凈，用清水沖洗一小時，去血水，再沖洗一遍，放入鍋中，用清水煮熟，加入兩片搗碎的生姜調味；
2.取出煮熟的豬頭肉，放涼，切成薄片裝盤；
3.取一個小碗，將醬油、醋、姜粉、蒜粉、鮮辣椒粉、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精、白糖按比例放入小碗中，攪拌均勻，調和成調料；
【涼拌豬頭有哪些做法？】4.將調好的調料均勻的倒在豬頭肉上 。

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