烤肉五花肉怎么腌制 _五花肉

烤豬肉串腌制配方一
食材準備：
豬肉 400克，孜然粉 15克，蠔油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，蔥姜 15克，鹽 3克
做法步驟：
（1）豬肉洗干凈，切大塊放盆子里；

（2）加適量特級生抽，加適量鹽，一勺白糖；
【烤肉五花肉怎么腌制】

（3）加入適量蠔油，蔥姜片加進去，撒上孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時；

（4）用簽子穿起來；
（5）用烤箱的話里用200度烤25分鐘就可，也可以自己燒烤架自助。

（6）烤好以后及時取出來；
（7）戴手套將簽子拆下來，放在盤子里撒上炒過的孜然粉。

香辣烤豬肉串腌制方法二

1、精選去皮的精五花肉，肥瘦相間，口感最佳

2、把肉均勻的改刀成長條狀，在切成手指粗細的肉丁

3、改刀時，盡量保持肉丁的大小一致。

4、做燒烤，技術層面不是很難；根據每次豬肉的重量，用排骨醬和香辣醬打底，適量的十三香，蔥姜料酒；然后加上一些用大料油燙熟的自制辣椒醬，配出來自己喜歡的這種腌制醬。為了更好的稀釋和增加鮮味和咸味；還要倒一些味極鮮醬油進去。至于鹽，千萬不要放。

5、調好味道和稀釋后的香辣醬汁，用手指清嘗一下咸味。醬汁的咸味要稍重一點，倒進肉丁里面以后，要考慮到肉串的味道吸收，但是千萬注意：寧淡勿咸！肉串的香味很重要！咸味不重要。

6、腌制用的香辣醬，在肉串盆里完全攪拌均勻。然后倒一點花椒油進去。

7、根據肉的重量，每兩斤肉放一個雞蛋；讓雞蛋液把肉丁包裹在里面。最后撒上淀粉。淀粉的效果是鎖水和肉串烤出來以后，里面水嫩，表皮焦脆的口感。

8、穿串，根據本地的肉串價格，可以定價一元，兩元，或者更高。每串豬肉串可以穿三到五個肉丁。把所有穿好的肉串整齊的擺放在冷鮮展示柜里。

青青草免费线看线看|啊在车上停不下来了|国产少女免费观看电视剧|仑乱88MAV|精品老司机在线观看视频|国产一区二区三区高清免费视频|在线观看免费777av