【車仔面醬汁調(diào)料怎么做 做車仔面醬汁調(diào)料方法】1、瑤柱蒸過后撕成絲 。
2、干辣椒剪成絲或切成絲 。
3、干蔥肉切碎 ， 蒜頭切碎 。
4、指天椒切碎 。
5、大地魚切成絲或切碎都可以 。
6、瑤柱炸干 。
7、火腿炸香 。
8、蒜蓉、干蔥蓉炸干 。
9、炸黃咸魚 ， 大地魚 。
10、指天椒炸的時候 ， 注意油溫 ， 不可以時間太長 。
11、海米炸香 。
12、備好的辣椒油 。
13、放入部份原料 。
14、剛開始放少點油炒制一下 。
15、炒制的時候逐漸加入辣椒油 。
16、不斷加入辣椒油和原料 。
17、小火炒制2—3分鐘 。
18、加入味精、糖、雞粉 。
19、料加齊后小火慢慢炒制2—3分鐘 。
20、這時候就可以盛出來 。

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