小龍蝦一般是洗了之后再剪掉腦袋 。
剛買回來的小龍蝦是比較臟的，它是需要清洗干凈再烹飪的 。小龍蝦的清洗是有一定講究和技巧的，大多都是要浸泡之后刷洗好幾遍，然后處理掉不能吃的部位，沖洗干凈就能下鍋煮了 。在整個清洗處理過程中，小龍蝦是先清洗后去除頭部和蝦線的，這樣在一定程度上可以保持小龍蝦的鮮活度，讓小龍蝦的肉質更新鮮，做出來的味道和口感更好一些 。如果在清洗小龍蝦的時候就去除了腦袋，那么時間久了，小龍蝦就會變得不新鮮，會容易死掉的，這種小龍蝦做出來的味道和口感都不怎么好 。
【洗小龍蝦要剪掉腦袋嗎？】
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