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【雞蛋面|白菜和土豆這樣做香氣十足，特別下飯，冬天我家隔三差五做著吃】
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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家?guī)淼氖且坏馈巴炼蛊窗撞恕?， 這是一道特別爽口 ， 味道香辣過癮 ， 特別好吃的下飯菜 ， 今天把它分享給大家 ， 要是喜歡的話可以試一試 。
土豆是一種非常普通 ， 卻是非常味美、營養(yǎng)的食材 ， 基本上家家戶戶都離不開 ， 而且特別喜歡的食材 ， 土豆的做法也是非常多 ， 像土豆泥或燉土豆、土豆絲等等 ， 不管怎么做都比較美味；而白菜也是一年四季都可以見到 ， 它富含維生素和纖維素 ， 尤其是維生素C ， 經(jīng)常食用可以提高身體抵抗力 。白菜又甜又脆 ， 它的做法也很多 ， 燉菜和炒菜都很美味 。
今天的做法是用大白菜土豆一起炒 ， 這兩種食材一起做出來 ， 脆嫩可口 ， 再加上少許五花肉 ， 讓這道菜不僅營養(yǎng) ， 由于肉的油脂滋潤和小米辣的調(diào)味 ， 讓土豆片和白菜香氣十足 ， 帶著鮮香微辣的味道 ， 特別開胃下飯 ，好吃到飛起 ， 好了不多說了 ， 下面介紹制作方法 。
——【白菜炒土豆片】——
【制作主料】：大白菜幾片、土豆2-3個、五花肉1小塊
【制作調(diào)料】：生姜幾片、大蒜3-4瓣、香蔥2-3根、老抽小半勺、料酒1勺、生抽2勺、白糖少許、鹽少許、蠔油1勺、香菜1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把土豆去皮 ， 改刀切成和比硬幣稍微厚的片 ， 放入清水中浸泡上 ， 防止土豆片變黑 。
【步驟二】：大白菜把梆和葉子分開 ， 把梆簡單拍一下破開成兩半斜刀切成片、葉子用手撕成小塊 ， 分開裝盤 ， 五花肉切成薄片裝盤備用 。
【步驟三】：把生姜和大蒜切成小顆粒、香蔥蔥白和蔥葉子分開把蔥白切成末、蔥葉子切成小段、小米辣切成馬耳朵 ， 然后分別裝盤備用 。
【步驟四】：鍋中添水燒開 ， 把土豆片清洗兩遍放入鍋中煮2分鐘 ， 煮至半透明狀撈出來把水控干 。
【步驟五】：炒鍋中放入少許油燒熱 ， 把五花肉放入鍋中小火炒香、炒出油脂 ， 放入蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味 。
【步驟六】：調(diào)料炒出香味、放入料酒和老抽炒出酒氣 ， 讓肉上一下色 。
【步驟七】：五花肉上色后 ， 放入白菜梆 ， 繼續(xù)大火翻炒 ， 把白菜梆炒蔫 。
【步驟八】：白菜梆炒蔫 ， 放入土豆片和白菜葉子還有小米辣 ， 大火繼續(xù)翻炒 ， 把葉子炒蔫 。
【步驟九】：白菜葉子炒蔫 ， 放入小米辣、生抽2勺、白糖少許、鹽少許、蠔油1勺 。
【步驟十】：繼續(xù)大火翻炒均勻 ， 讓食材和調(diào)料充分融合 ， 放入香蔥 ， 同時淋一勺鍋邊醋 ， 翻炒均勻出鍋成菜 。
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