【薺菜肉餡怎樣調餡 薺菜肉餡如何調餡】1、把挖來的薺菜，洗干凈，多洗幾遍，弄得干干凈凈的 。
2、鍋中放水，把薺菜放進去焯一下，然后用漏勺撈出來，用手使勁捏薺菜，把水分捏出來 。
3、用刀把薺菜團切碎，剁的越碎越好 。
4、把買好的豬肉餡放到一個大碗中，蔥姜都切碎備用 。
5、在豬肉餡中放入生抽適量，攪拌均勻，腌制一會 。
6、然后，放入切好的薺菜和蔥姜末，放入適量食鹽和適量食用油，再加入一點點香油，攪拌均勻，薺菜肉餡就做好了 。
7、把面活好，就可以包餃子吃了 。

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