1、白鰱魚500g、蒜30g、姜30g、小米辣30g、鹽5g、料酒10g、生抽10g、蒸魚豉油10g、蔥花10g、香菜10g 。
2、步驟：首先把白鰱魚的內臟和鱗去掉，處理好之后，用刀切成塊并洗干凈 。然后撒上一點鹽，倒一點料酒，攪拌均勻后腌制20分鐘 。
3、接著用刀把蒜切成片，小米辣切成圈，姜切成絲 。在鍋里倒入油，油熱至七成溫后，把蒜，姜和小米辣放進去炒香 。
【紅燒白鰱魚怎么做好吃 紅燒白鰱魚做法介紹】4、然后再放入白鰱魚，倒入料酒，蒸魚豉油，生抽，把蓋子蓋上燜煮 。直到湯汁燒開，變得黏稠的時候，再把蓋子揭開，出鍋裝盤 。

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