【黃花魚怎么做又酥又脆 怎么做黃花魚又酥又脆】1、黃花魚500克，五香粉適量，鹽，味素 適量，料酒，醋，生抽 1小勺，蔥，姜，蒜 少許，白糖半小勺，食用油適量 。
2、黃花魚收拾干凈，控干水分放入盆中 。
3、蔥切碎，姜切碎，蒜切碎備用 。
4、黃花魚中放入料酒，醋，生抽，鹽，味素，白糖，五香粉，蔥，姜，蒜拌勻腌制30分鐘 。
5、放入適量面粉，拌勻，使魚身裹勻面糊 。
6、鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入黃花魚炸制，炸好一面翻過來炸制另一面 。
7、出鍋裝盤，鮮香酥脆又好吃的黃花魚就做好了，如果要想黃花魚更酥脆，可以將油溫升高，再復炸一下 。

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